中新网晋中3月1日电 题：山西介休：5个月2万余份爱心餐情暖“城市美容师”

　　2月28日正午，下了班的和世明仓促赶往山西介休火车站广场爱心餐就餐点。盛了一碗米饭就着烩菜，他和环卫工人一同进餐、谈天。

　　和世明系介休市的创业成功者之一，长时间参加公益事业。5个月来，他已累计向当地环卫工人免费供给爱心午饭21651人次。

　　2024年4月的一个清晨，和世明从介休市区前往企业途中，无意中发现一名环卫工人正在啃馒头。“那时我就在想，环卫工人那么辛苦，我能否为他们供给免费餐。”

　　关于和世明的这个主意，社会各界包含其家人均予以必定。后经寻求环卫部分定见，决定在介休市区挑选5个就餐点，轮番为环卫工人送餐。

　　“周一在城隍庙广场，周二在文体中心西广场，周三在八仙广场，周四在北坛西路安益A区小游园，周五在火车站广场。”介休市环境卫生服务中心主任董晓煌介绍，市区东西南北中都有就餐点，保证不相同的区域的环卫工人都可以获益。

　　送餐点位确认后，和世明着手预备企业食堂扩建和人员增聘作业，并从湖北省专门订货一辆餐饮车，装备就餐帐子、桌椅板凳。同年9月30日，爱心餐派送试运转，10月14日正式运转。5个月来，除了双休日，送餐作业只在本年正月初一停歇1天。

　　2月28日10时30分，记者赶到介休火车站广场时，就餐帐子已建立结束，几名作业人员正在擦拭桌椅板凳。现场担任人王帅气说，和世明要求从细节上表现对环卫工人的尊重，桌椅板凳有必要每天擦拭。

　　“和世明对服务细节的要求很严厉。他曾和我讲过一个理念：只要注重并做好每一个细节，才能让环卫工人更有庄严，更逼真地感受到社会大家庭的温暖。”介休市委社会作业部部长宋建国说。

　　“一大锅烩菜可供110人食用，标配红烧肉、手艺肉丸子，干炸豆腐，油炸马铃薯块，调配白菜、海带。”王帅气介绍，食材供给商都须严厉遵守供货质量协议，保证安全。

　　倒入底油加热，参加葱花、姜末、大料面爆香。11时整，跟着灶火宣布的“呼呼”声，烩菜制造开端。厨师李秋明说，灶具运用的是植物油燃料，焚烧充沛、明火点不着，相对更安全。

　　为什么最终一个参加大锅的食材是油炸马铃薯块？关于记者这样的一个问题，李秋明介绍：“本地的马铃薯口感偏硬，这些马铃薯都是从沁源县收购的，口感绵软，放得早简单被炖化。”

　　11时30分，排队等候就餐的环卫工人已逾百人。跟着开饭的号声响起，热腾腾的花卷、米饭从餐车里端出。每次爱心餐的主食都有米饭。调配的馒头和花卷，均系手艺蒸制。

　　“假如从市场上购买馒头、花卷，本钱要显着低一些，但和世明坚持要求手艺制造。”王帅气说，这样做才能够保证食品安全和口感。

　　环卫工人拎在手里的餐具，都装在“长相”相同的餐包里，连同里边的不锈钢“四件套”均由和世明组织专人收购并免费发放给环卫工人。

　　据了解，爱心餐派送初期运用的是一次性餐具，后来悉数更换为不锈钢餐具。“咱们是给环卫工人做好事的，每天那么多一次性餐具需求整理，岂不是加剧环卫工人的劳作担负？”

　　“叔，当心棘手！”“阿姨，端好了！”担任盛饭的仍是李秋明。记者发现两个细节：盛饭过程中，如有菜汤洒在饭缸外壁，他会随手拿起抹布擦掉；盛好饭之后，他会把饭缸手柄转向环卫工人。

　　李秋明说，和世明不答应菜汤粘在环卫工人手上。盛好饭之后把饭缸手柄转向环卫工人，是为避免环卫工人滚动饭缸时被棘手。

　　排队就餐人员中，除了环卫工人，还有两个身着铁路作业服的人、七八个穿戴便装的人。爱心餐作业担任人和世俊说，不论在哪个就餐点，只要是的确有就餐需求的人，他们都不会回绝。

　　11时53分，下了班的和世明赶到就餐点。还未就座，不时有就餐结束的环卫工人和他打招呼。环卫工人王师傅说，和世明常常和他们一同就餐，许多环卫工人都和他聊过天。

　　“我是不定期来就餐，一来要看看饭菜质量，二来要看看现场卫生状况和服务态度。”和世明不答应任何作业人员和就餐人员僵硬对话。“虽然是免费供餐，但咱们的服务态度要赶超饭馆。”

　　环卫工人杨师傅是孝义市人，独自一人在介休市从事打扫作业。曾经，他常常是做一次饭吃两三顿。“自打有了爱心餐，饭菜可口还管饱吃，又省钱、又省劲。”

　　记者了解到，爱心餐的供餐准则是现场吃饱，但不答应把饭菜带离就餐点，避免有的环卫工人把饭菜带回去后，下一顿热一热再吃。“如果剩菜蜕变，简单吃坏肚子。”和世明解说。

　　这个准则也有破例。就餐点上，有个男人端着两个盛满饭菜的饭盆离去。和世俊介绍，该男人的老伴无法走路，所以答应他带回去和老伴一同吃。

　　12时许，跟着环卫工人相继脱离，十几名作业人员开端用餐，吃的饭菜和环卫工人彻底相同。餐后，他们收起帐子，打扫地上。和世明说，这是规定动作，不能把地上保洁使命留给环卫工人。(完)

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