2015年，中国经济进入了提质增效、转变发展方式与经济转型的新常态时期。为了深入探讨中国不粘锅行业当前及未来发展之路，引领行业实现由制造向创造、由速度向质量、由产品向品牌的转变，积极有效推动行业迈上新台阶，中国五金制品协会联合中国日用五金技术开发中心，本着公平、公开、公正的原则，通过检验测试、评审等方式评出了中国不粘锅10大知名品牌，并于9月9日在北京举办的中国不粘锅知名品牌发布会暨中国不粘锅质量发展论坛上发布，苏泊尔、爱仕达、南龙、天久、三禾、天喜、炊大王、伊尔乐、双喜、阳晨10大炊具品牌上榜。

　　 这些知名品牌生产企业拥有较强的品牌优势、研发技术及创造新兴事物的能力，他们重视对国内外市场的开拓，积极弘扬传统烹饪文化，坚持全面的质量管理，产品质量过硬，服务体系完善，注重产学研用相结合，顺应并引领了现代社会安全、健康、卫生、科学的要求趋势。上榜企业负责人在中国不粘锅质量发展论坛上，就质量、品牌、发展等问题展开了探讨。他们针对经济发展的新常态，尤其是《中国制造 2025》的出台，表示要逐步践行企业的转型升级与跨越式发展，以创新炊具文化和产品功能为己任，坚持差异化定位与发展，不断运用新技术、新材料、新工艺提升产品的品质，逐渐完备市场营销和服务体系，为广大购买的人带去全新的烹饪体验。

　　 中国五金制品协会理事长石僧兰表示，10家品牌企业的评选结果来之不易，希望公司能够再接再厉，特别是在品牌宣传方面，能够最终靠10家联合的形式进行，树立民族品牌的国际形象。

　　 工信部消费品司轻工处副处长肖杜宇强调，要充分的发挥优秀品牌的带动作用，走质量取胜之路。

　　 中国检验检疫学会执行副会长刘卓慧阐述了品牌评价的重要性，并从国际大品牌的评价工作方面做细致的梳理和解读。

　　 中国轻工业联合会副会长杜同和说，本次不粘锅知名品牌活动对于新常态下中国炊具行业发展具有重大的推动作用，企业应不断地进步，用于创新。同时，建立完整行业标准，是培育发展自主品牌的重要工作。

　　 不粘锅起源于煎锅，经过30多年发展，出现了汤锅、奶锅等，大量不粘的配套产品也同时出现在炊具市场。比如电饭锅、电压力锅的内胆，都同时大量采用了不粘工艺。表面的内搪、外搪、压铸等等。基材上的变化，从原始的铝及铝合金基材发展到铁制不粘、不锈钢不粘等等。目前我国是全球产量最大、品种最多的不粘锅生产国。随着不粘锅行业的持续发展进步，产品制造水准不断提高，不粘锅行业在工艺、设备、材料及工厂的自动化生产等各方面都有显著提高，发展起一批具备高素质的技术力量，拥有了相当的开发研发能力，使如今的不粘类产品做得风生水起，在国内外市场都受到众多购买的人的欢迎。

　　 据不完全统计，目前，全国接触食品用的不粘制品生产企业有2000家，主要分布在广东、浙江、上海、江苏等地。年产量超过1亿件（这中间还包括明火不粘制品和小家电），总销售规模超过200亿元。我国不粘锅产品出口远大于内销，其中出口占90%以上，出口额达30亿美元。近几年国内市场转好，内销开始回升。国内销售区域覆盖全国，销售额达45亿元。主要出口到欧美、日韩、东南亚、俄罗斯、澳大利亚等发达国家。

　　 随着不粘制品时代的发展，行业不断成熟，生产企业与上游的涂料板材配套企业形成了完整的产业链，整个不粘制品行业产业链，共涉及就业人数1000万人。

　　 近年来，不粘制品行业发展迅速、需求量大，国内国际的家庭都慢慢的变成了与家庭锅具息息相关的新主力。而在国家经济及就业方面来看，不粘制品行业在广大五金制品行业中，也占据着重要位置。

　　 目前，不粘炊具在欧美、日本等发达国家中普及率高达80～90%以上，我国的普及率为30%以上，低于国际水平，存在极大的市场发展空间。

　　 炊具行业虽然是传统行业，但是它正在向着具有一定科学技术上的含金量的现代化，既传统又新兴的行业转变，在中国具有不可估量的发展前途。同时中国不粘锅行业生产基地不断扩张，将辐射东南亚乃至整个亚太市场，具有巨大的市场开发潜力。

　　 在本次发布会上，中国五金制品协会联合中国日用五金技术开发中心还向消费者普及了不粘锅选购、使用、维护和保养等知识。

　　 在选购不粘锅时，消费者应注意仔细观察不粘层的表面上的质量，即表面要光滑、色泽一致，无气泡、脱落、脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。同时，应选择有名的公司生产的产品。

　　 在使用和保养不粘锅时，要注意以下几点：1.首次使用前，在用清水冲洗并抹干锅后，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用；2.烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面；3.不粘厨具传热均匀，使用时只需用中至小火。采用大火时，锅内必须要有食物和水；4.使用后需待温度稍降后再用清水洗涤，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。只要使用、保养得当，合格不粘锅的涂层不会轻易脱落。

　　 他们还强调指出，不粘锅具有易轻洗、不粘锅底、少用油等优势，它还能够在一定程度上帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。