在买厨房冷柜之前，一般来说都会根据实际的需求来确定购买的冷柜容积，而不同的厨房冷柜，功能划分也不完全一样，有冷藏柜、冷冻柜、双温控冷柜。因此，餐厅第一步是要确定要选购的冷柜种类，其次是冷柜的大小。冷柜买小了，会造成过多的食品储存不下，有一定的概率会造成食物的浪费，或者影响食品的新鲜卫生。而冷柜购买过大，则又会造成能耗变高。

　　二、了解不同的制冷方式风冷冷柜能做到自动除霜，保持冷柜内壁不结霜，如今的中高端冷柜一般都是风冷式，价格相比直冷式冷柜要更高一些。中低端的冷柜大多数是直冷冷柜，一般的直冷冷柜价格要比风冷的要便宜。三、看冰柜保鲜效果和冷冻能力厨房冷柜最大的作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜效果是作为重要选购依据。据科学分析，要想保持食物的新鲜，一方面需要冷柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷柜内的空气净化新鲜。因为只有在强劲的“冻力”食物存储目的才能得以有效实现，因此在厨房冷柜选购中，冷柜的冻力一定得提高到一个高度。

　　四、根据冰柜的耗电量选购现代电器设备的选购，除了质量功能等因素，更加要注重的就是电器本身是否节能，这不仅能减少自身经济支出，还能保证电器的长久常规使用的寿命。因此选购一台耗电量少的厨房冰柜是酒店和各大饭店最明智的事情。五、看售后服务在选购厨房冷柜时，我们应挑选正规生产厂家或经过时间证明的品牌，及售后服务好的商家，这对于产品的质量以及售后都是一个放心的保证。

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　　水果保鲜冷库的围护结构设计不仅要满足强度和稳定能力，还要保持温层和空气阻挡层的连续性，使其满足建筑的热工要求。由于温度的变化，屋顶构件的变形将直接受到气温变化的影响，因此冷库构件的变形将发生在冷库构件的膨胀和收缩之间。

　　建造水果冷库考虑到的一些因素：水果冷库建多大、储藏哪些水果、设计温度要多少、装什么类型的水果冷库、自己的预算是多少、对于制冷设备及保温材料有什么需求，建在哪里。

　　冷库设计的主要步骤和内容一般来说包括：确定制冷设备的选择、冷藏库和冷冻室的尺寸以及隔热层的厚度等。 冷库设计的基本流程有哪些： 1、制冷设备的选择根据不同的用途选择正真适合的制冷机组或压缩机组；对于小型冷库，可优先考虑用风幕机作为蒸发器（如风冷冷凝器）的冷却装置。