山东福兴规模大、作坊多，以传统设备为主。广州是专业化、精细化，各种品类一应俱全。

　　商用厨电的智能化，是美国前50大连锁餐厅的迫切需求。因为厨房是餐饮业工资最高的地方。每个厨师平均薪资达8万美元/年。

　　虽然洗碗机、烤箱、蒸箱、电饭煲、咖啡机等半自动设备应运而生，但还是离不开人工操作。

　　奥运村食堂无厨师、无服务员，上百台机器人点餐、备餐、上菜全程自动化，食物“从天而降”。

　　2014年，老板电器推出第一代ROKI智能烹饪系统，开厨电智能化先河，现已基本实现厨电闭环连接，能记几千种菜谱。

　　同一时期，银都股份也引领了商用厨电设备升级，率先打入美国市场，年销售额逾30亿元。

　　今年还在全美最大的餐饮设备展——佛罗里达展会推出自动炸薯条机器人，反响热烈。

　　首先，美国餐饮市场人工贵，人力成本是中国市场的8倍，达55万人民币/年/人。

　　其次，美国餐饮以连锁店为主，西方食物简单，主要就七大品类，适合机器人生产。

　　预计至2027年，全球形成317亿美元的智能厨电市场，中国企业份额约140亿美元。

　　如何把先进科技和传统制造业优势结合，不断推出智能化新产品，成为银都股份的迫切需求。

　　智能化是商用厨电产业必由之路，是关乎临平厨电产业地位，关乎临平人机一体化智能系统大局的重要一环。

　　临平区领导深知这一点，设区以来，就以打造全省人机一体化智能系统中心为目标，创建了全省首个人机一体化智能系统示范基地。

　　锚定“数智临平·品质城区”，目标也很明确，就是要搞好智能制造，打造一座“科学智造城”。

　　在“融沪”的策略下，临平承接了不少科技产业人才，加速了“制造”向“智造”的进程。

　　2021年4月，好面科技入驻星桥银都餐饮创新园区，临平智能厨电迎来了一枚种子选手。

　　好面科技Homie Robot是国际领先的餐饮机器人初创公司，直指商用厨电机器人研发设计应用。

　　因为好面科技是国际唯一实现商用厨电机器人全自动、小型化、可移动的设备商。

　　一台设备可节省1.5个人工费用，在国内相当于12万元/年，美国相当于75万元/年。

　　好面科技核心团队来自敏实集团、首钢机电、饿了么、百胜、杨国福等互联网、汽车制造、餐饮行业。

　　公司拥有软件中心、硬件中心、餐品研发中心、运营中心、品牌设计中心、供应链中心等完善的团队配置。

　　旗下的“大厨罗比”餐饮机器人，完全独立自主研发，其中配菜模块、预热模块、烹饪模块、传送模块、送餐模块，均有核心专利。

　　公司秉承产业报国、创新第一的理念，用自身的科学技术创新能力，整合中国传统制造业的规模优势，扎根临平，走向世界。

　　团队创始人陈凯，毕业于同济大学，在上海从事科技餐饮十余年，曾任某头部餐饮网络站点平台副总裁。

　　2020年传统餐饮业备受疫情打击，引发了陈凯的思考。他决定去做一些改变行业的事。

　　在融沪政策吸引下，陈凯相中了临平星桥银都餐饮科学技术创新园区这块宝地，立志创立一家“智能版银都”。

　　陈凯表示，银都餐饮科技创新园区，是为科技餐饮行业打造的专属园区，国内少见。

　　园区拥有设备制造、物流仓储、软件开发、供应链管理等完整的价值链体系，特别是依托银都股份的机加工、硬件设计、工业软件开发、嵌入式控制系统开发等技术配套。

　　公司研发的“大厨罗比”餐饮机器人已迭代4次，在临平西子国际投入商用，还在抖音等平台爆火，上门咨询的客户达数千人。

　　“大厨罗比”是一台全自动、智能化的餐饮机器人。一台“大厨罗比”就是一个无人后厨。

　　设备通过冷藏与无序补货模块、烹煮模块、机械臂模块，实现全流程智能化烹饪，非常大地节省后厨空间。

　　机器运行不留食物残渣，还自带紫外线、等离子杀菌。所有操作就是放货、取货，大大节约人工成本。

　　根据个性化数据，也能更精准还原消费者真实口味，优化餐品研发、供应链配送成本。

　　例如2021年刚入驻，公司就遇到电磁炉和铝锅热效率不配套的问题，为此特别设计了一个解决方案。

　　还有独家的四千瓦大功率微波炉，“全部自主研发，设计灵感来自隧道检测用的微波技术。”

　　陈凯透露，好面的愿景是成为全世界领先的智能化商用厨房机器人设备商，做餐饮业的“大疆”。

　　未来，临平将拥有更多的“好面”，成为全世界智能化商用厨电的研发中心。“临平有这个基础，我们坚定这个信心。”

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