深圳市锦鹏厨房设施有限公司

　　博观而约取，厚积而薄发！凭借二十多年的从业经验，厨房设施制造业的一颗闪烁的新星扬帆启航了。公司座落于中国改革开放的最前沿阵地—深圳市宝安。锦鹏厨具是一家专门干星级酒楼、食堂、学校、餐厅、工厂、机关、医院等商用中央厨房设施工程设计售后维修保养为一体的现代化企业，厨具设备厂家。承接不锈钢厨房厨具、酒店厨房设施工程、不锈钢厨房设施工程、商用厨房工程设计及制冷制热系统工程。经营事物的规模覆盖广州、深圳、东莞、佛山、惠州等地，公司依照客户要求和现场真实的情况精心设计，合理的安排，创造节能环保高品质的产品和热情服务。公司技术力量雄厚，拥有专业的研发队伍，娴熟的操作骨干。对技术精益求精追求，对客户认真负责的敬业精神。公司还投入巨资引进先进生产设备和整套检测的设备；拥有激光镭射切割机、数控冲床、数控剪板机、数控折弯机、洗床、车床等现代化设备......

　　连锁机构：大鼓米线蓝玛赫西餐厅阿香米线百胜集团必胜客小肥羊肯德基王品牛排酒井牛排厦门吉口米线

　　单位工厂饭堂：鸿福行保健食品（深圳）有限公司上海德卡实验室装备制造有限公司深圳市梅埔冷冻设备有限公司中国化工工业桂林工程有限公司麒麟电子（深圳）有限公司世成电子厂广东澳得科技股份有限公司深圳市冠航工程有限公司深圳市胜懋塑胶有限公司

　　机关单位、学校饭堂：宝安国防训练基地深圳市101工程管理所深圳市深航公司食堂罗湖区公安局饭堂深圳市边防总队饭堂深圳市特检总站饭堂深圳市职业技术学院深圳市大学城食堂惠州华罗庚中学

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　　一谈到五星级酒店，给人的感觉就是建筑规模大、装修豪华、服务的品质好、设施齐全、菜品独特味道好。这样大规模、优服务、好菜品的酒店，它的厨房是怎样的，设计师的设计理念是怎样的呢？商用厨房工程设计时应符合以下七项理念原则。

　　1、燃气间要配备相应的安全保护装置，燃气管道的设计与安装要全部符合国家规范。

　　2、控制好设备与设备间的距离以及各种通道的尺寸，灶台离后排台面一般为800mm，通道尺寸一般单面操作须有700mm以上，双面操作须有1200mm以上。厨房取水点分布均匀。

　　厨房工程设计的重点是函数。只有功能齐全，功能强大，才不可能影响整个烹饪过程，才能做出美味的食物。

　　厨房的面积——一般占整个用餐面积的20%，最低不能低于10%左右。毕竟厨房要有足够的空间，避免拥挤。

　　厨房的排烟系统问题很重要，排烟系统涉及到厨师的工作环境。要想吃到好吃的，必须创造一个良好的初始工作环境，厨房的气味不能进入餐厅。

　　所使用的商用厨房设施一定要符合消防、卫生和环境保护规定，以确保安全和避免损坏。在供水、供电、通风等两套方案的设计上，也要有一整套成熟的流程。

　　在厨房工程设计，排烟系统很重要。既能防止厨房的气味传到餐厅，又能使厨房的空气流通保持在合适的温度。由于厨房使用频率高，中式烹饪油烟高，通风是首要保证。厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风机(含消声器)和整体厨房补风装置组成。油烟净化器的类型和运行方式可根据真实的情况选择。安装油烟净化器前，应先计算排烟系统各部分的实际运行次数，包括运行阻力和排风量。

　　此外，厨房内部设置了暗流沟，这样有时候厨房里的水和脏东西在地面较低的时候也能马上被冲走，同时保证了环境卫生。还有，整个厨房的灯具设计也要考虑好，尤其是烹饪和操作工位，要保证充足的光线，方便使用。除了这些装修，还需要注意地砖一定要防滑，这样才可以保证工作人员的安全。墙壁也可以贴瓷砖，便于清洁。

　　以上是锦鹏厨房设施分享的厨房工程设计的知识点和需要注意的几点。希望能有效帮助到你！如果你想了解更多关于厨房工程的知识，请联系客服！

　　商用厨房设施指大型厨房设施，可用于中高档酒店、餐厅等餐饮场所，以及各类政府机关、高校、公司、建筑施工工地的食堂。

　　由于功能完善，商用厨房设施和大型餐厅的员工较多，餐厅的厨房配备了较多的机械设备。对于很多不熟悉餐厅和商用厨房项目的人来说，他们通常不知道商用厨房设施清单的价格是多少，也不明白他们必须购买哪些机械设备。以下是锦鹏厨房设施的介绍。

　　商用厨房设施和大型食堂一般设有餐厅、中餐小吃间、副食间、热厨生产加工间、初加工间、餐厅、洗碗间、仓库等。每个功能分区所涉及的机械设备是不同的。以下是商用厨房设施及广州大型餐厅功能分区的设备配置列表:

　　厨具:双门蒸汽天然气蒸锅、电动蛋糕托盘、小麦粉车、布艺控制台、双星蓄水池、馒头机、压面机、电动压面机、四高双保温冷柜、油网排烟罩、前置油烟进化设施件等。

　　厨具:多头灶、多头双尾小煎灶、多头矮灶、三门天然气蒸箱、油网排烟罩、前置油烟进化设施件、双星储液器、双人工作台、多台维修柜、电热汤桶、四层收纳架、灶柜等。

　　厨具:单星水槽、双层工作台、双星水槽、上绞肉机、多功能切菜机、四层储物架等。

　　厨具:双层工作台、五格保温卖饭柜、碗碟柜、保温桶、多开调养柜、三开调养柜等。

　　厨具:双星洗碗台、高压淋浴器、通道洗碗机、集气罩、洗碗台、残菜台、三星级蓄水池、双层台、超低温臭氧消毒柜、三通护理柜、眼残菜台等。

　　此外，厨房还设有必要的排风系统，包括消防排烟风机、箱型风机、箱型风机支撑架及减震器、油烟进化设施、排气管、排气防火阀、管道消声器、软接头等。

　　不锈钢厨房厨具有什么优势？而餐具和餐具设备与人类的食品安全息息相关。消费者使用不锈钢厨房厨具不但可以获得良好的生活体验，还可以为自身的食品安全带来更安全的因素。因此，消费的人在实际购买餐具时，能够最终靠正规渠道购买食品级不锈钢厨房厨具，给人一种健康美味的感觉。

　　不锈钢厨具在金属制作的产品中熔点较高，消费的人在使用不锈钢厨具时能够尽可能的防止餐具变形。而且可靠的不锈钢厨具，经常使用不会变色。消费者购买不锈钢厨具后，即使使用时间比较久，仍旧能保证性能良好，不会影响家居装修的氛围。有很好的清洁效果。众所周知，不锈钢厨具表面十分光滑，日常使用不易结垢。客户使用质量放心可靠的不锈钢厨具。日常使用后，清理厨房油渍并不是特别需要太多精力。对于快节奏的顾客来说，使用不锈钢厨具能节约更多的家务时间，更好地用于其他家庭休闲活动。

　　业内不锈钢厨房厨具种类非常之多，厨具设备中不乏高品质的产品，带给人们更高品质的生活体验。大量的微量元素能给身体带来更多的好处。据调查，饮食中丰富的微量元素有利于人体健康，而质量放心可靠的不锈钢厨具可以含有更多的微量元素，在实际使用中可以为身体提供更多的营养，从而促进人体红细胞的生成，这是其他材料没办法实现的。不锈钢。不锈钢是当今五金市场上非常受欢迎的产品。不锈钢厨具以其优异的性能，突破了行业的局限，成为家庭生活中不可或缺的产品之一。

　　1.基本上都是食品级304不锈钢材料质地，可以非间接接触食物。而且304不锈钢耐用、耐腐蚀、耐高温，很适合厨房使用。

　　2.不锈钢材料颜色丰富，款式多样，可按照每个客户需求定制。彩色不锈钢板打破了传统的银灰色单调色系，使得装潢的风格更加多样。

　　3、易清洗，平时沾有油渍、污渍，只要用抹布擦一擦，即使用久了也能光亮如新。

　　常见的商用厨房家具设备有:不锈钢橱柜、不锈钢吊柜、不锈钢厨房操作台、不锈钢洗碗池、不锈钢搁板、不锈钢排烟罩、不锈钢推车等。

　　一般的定制流程是:先确定尺寸、形状、外观；然后拆成零件来加工；然后组装焊接，可按照每个客户要求自由定制外观和形状。

　　不锈钢厨房设施工程的性能主要根据其制造中使用的不锈钢类型和板材厚度。不锈钢的材料类型决定了它的化学性能，厚度决定了它有没有良好的机械性能。

　　整体厨房是一个范围更广、整合空间更大的概念，保证了商用厨房不仅能完成烹饪，还具有美化环境的装饰功能。不锈钢整体橱柜是商用整体厨房工程中很重要的一部分。

　　生产不锈钢整体橱柜时，要考虑电器、环境等因素。一起使用的抽油烟机、微波炉、烤箱，无论颜色、大小、风格，都与橱柜相搭配、相匹配。

　　餐馆等商业环境比家庭厨房更复杂，温度更高，湿度更大，人员流动性更大。整个商用不锈钢柜的材质一定要具有耐水、耐高温、抗变形、耐腐蚀、防霉、耐油烟、易清洗、不膨胀的能力，同时符合食品卫生标准。

　　商用厨具设备，厨房是准备食物的地方。食材清洗、加工、烹饪、储存所需的各种设备要配备齐全，方便厨师使用。那么如何明智的选择商用厨具设备呢？

　　1.最重要的是设备的安全性。所谓安全第一，设备的材质，厨具的结构，操作者的人身安全，做好的菜等等。，应遵循安全第一的原则，并应按人为操作原则进行设计，以避免事故发生。

　　2.设计人性化。在设计之初，首先要考虑操作的便携性，烹饪顺序，使用习惯，大小规格，符合自己的操作。

　　3.节能环保。现在人们对健康、绿色、品质的要求慢慢的升高，透明厨房设计逐渐被顾客认可。节能环保不容忽视。

　　中央厨房设施各区域总面积应有效设计，生熟食品加工机械不应水平应用；污染物和非污染物的环保处理设备应分开使用，以防止设备或食品因超越移动路线而被污染。

　　保证大洁净区的气体压力，避免污染空气回流到洁净区，即选择正真适合的家用新风系统，区分餐厅厨房空气中的循环系统；中央厨房的设备选型和合理布局一定要符合产品制造流程，做到人流、货运物流、旋风、垃圾货运物流畅通；通道规划和布局设计的具体方案必须顺畅，便于操作人员上车和根据。

　　包括冷链物流步骤:原料或净原料验收→储存→基础/深加工→烹饪制作菜品→冷却→额外包装→超低温储存→门店营销及热链步骤:原料或净原料验收→储存→基础/深加工→烹饪制作菜品→额外包装→保温→运输物流→上门服务；根据中央厨房设施的功能配置，合理的布局应基于简单易操作、互不污染而设置。

　　操作人员应立即到达单独的操作区，以防止清理区和环境污染区之间的移动线交叉。与食品生产企业相比，中央厨房具有“小而精”的特点。有些中央厨房设施产品可能不是每天都在制造，有些产品很可能每天都在制造，但是加工量并不大，有些产品在某一段时间内需要的量很大。

　　食堂厨房设施:电蒸锅、单煎单蒸炉、电饼铛、油烟机烟罩、木质案板、小麦面粉车、压面机、和面机、包子机等。电蒸锅的关键是烹饪主食。如果食堂很小，就不需要电蒸锅，只需要一个大电饭锅，也不需要包子机和面条机。

　　食堂厨房设施:大锅灶、炒菜灶、矮灶、油烟机烟罩、天然气蒸锅、电热水桶等。如果把餐厅设计成零点厨房，会用到的设备会有烤炉、炸炉、烤炉、大功率电磁炉等。烹饪设备:炒菜炉、大锅炉、煲仔饭炉、低汤炉、蒸锅、肠粉炉、海鲜蒸锅、蒸饭炉、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉。电磁炒炉，电磁大锅炉，电磁煲炉，电磁矮炉，电磁蒸锅，电磁煮面炉，台式电磁平炉，台式电磁凹炉，一平一凹电磁炉，火锅电磁炉。

　　中央厨房设施是餐饮行业中的重要组成部分,其设计和配置直接影响到食品生产的质量、效率和成本。下面我们将详细的介绍中央厨房要哪一些设备,以及这些设备的功能和作用。一、食品加工设施1.切菜机:用于将蔬菜、水果……

　　单位新建一个厨房，快则需求一个月，慢则需求一年半载。破费了大量人力物力建立的后厨，假如不在前期就对接好一切的环节和流程，不只会影响整个工程的进度，后期也会影响到后厨人员的正常工作，以至埋下平安隐患。……