嵊州厨具产业转变发展方式与经济转型瞄准“集成智能厨房”

　　中信建投首席经济学家周金涛在《涛动周期论》中曾表示，“周期”是万事万物发展的客观规律。即万物皆周期，无论市场、人生，还是历史发展均遵循一定的周期规律。

　　过去几年，集成灶产业正是遵循了这个周期，假如我们以2016-2022年这一段时间周期来观察产业高质量发展趋势，就会发现集成灶行业正在从高增长向中低速增长换挡。有关数据显示，2016-2018三年集成灶复合增长率为55.4%，2019-2021三年复合增长率23.5%，而到2022年，集成灶市场零售额同比增长仅为1.2%（受疫情影响较大）。

　　“嵊州作为集成灶产业基地，也看到了这一趋势，所以我们不能坐以待毙，开始寻求转型升级，我们现在聚焦的就是集成智能厨房产业。”在接受潮流家电网采访时，嵊州厨具行业协会秘书长张晓钟表示。

　　正是如此，6月15日，以厨业“嵊”势，智启未来为主题的中国（嵊州）集成智能厨房产业发展大会在杭州拉开了序幕。

　　浙江省经信厅消费品工业处处长徐吉成在致辞时表示：“当前，嵊州处于‘中国厨具之都’向‘中国集成智能厨房产业基地’转型提升的关键阶段。”这也就意味着嵊州正在推动从“集成灶·嵊州造”向智能化、集成化、高端化的“中国集成智能厨房产业基地”升级。

　　说起嵊州，2015年之前，嵊州作为厨电三件套（油烟机、燃气灶、消毒柜）产业制造基地，一直被誉为“中国厨具之都”。但是随着集成灶的兴起，嵊州厨电企业迅速切入这一赛道，并依托于以往的制作经验对其进行了“创新性改造”，不仅推出了侧吸下排式集成灶，还打响了“集成灶，嵊州造”的口号。

　　相关多个方面数据显示，截止到2022年，嵊州拥有厨具厨电企业500余家，集成厨电整机企业180家，产业规模达到了155亿元，其中集成灶和集成水槽产品产销量全国占比分为为65%和80%。

　　嵊州市厨具行业协会会长、浙江亿田智能厨电股份有限公司董事长孙伟勇此前在接受潮流家电网采访时也曾表示，“2016年之前，嵊州厨具行业协会约200家会员单位大部分的企业产品主要是厨电三件套，目前会员单位的产品主要是集成灶。”

　　从三件套到集成灶，从OEM基地到集成灶品牌最多的产业基地，嵊州厨具企业不仅完成了重生，嵊州厨具产业也完成了转变发展方式与经济转型。

　　而在其背后，除了依靠原有的厨具全产业链优势，制造基因以及创新精神之外，离不开政府、协会的指引和支持。

　　正如业内人士所言，嵊州之所以能够成为集成灶行业的名片，嵊州的集团军作战方式功不可没。这种在产业初期化零为整的策略不仅规避了企业内耗，还能取长补短，迅速建立品牌认知，产业优势和地域名片。

　　“七八年前我们依托集成灶完成了产业升级，三年前我们又开辟了集成洗碗机市场，如今我们再次推动产业转型升级，从卖单品向提供厨房空间生活方式转变，从单品促销迈向以设计、服务为核心的整体厨房解决方案过渡。”张晓钟表示。

　　正是基于此，大会上正式发布了《嵊州集成智能厨房产业高质量发展规划（2023-2025）》。与此同时，中国五金制品协会与嵊州市人民政府共建的“中国集成智能厨房产业转型升级先行区”揭牌。

　　嵊州市委书记裘建勇在主题演讲时也表示：“嵊州积极践行‘中国集成智能厨房产业转型升级先行区’的职责使命，以集成化、智能化、时尚化为导向，通过大数据、人工智能等技术的融合应用，推动厨房产业上下游协同、全链式发展，不断提升品牌知名度、市场占有率，助推厨房行业集群再造和高质量发展。”

　　据房产大数据测算，中国有超2亿套房屋存量，按照每年大约7%的重装率，每年有超1500万套的存量住宅进行二次装修或厨卫空间的局部改造；此外每年大概还有1500万套新房装修入市，合计共有3000万套左右的住宅装修总需求。按照厨房（含橱柜及厨电）8000-10000元的装修客单价计算，整个厨房产业市场规模约为2500-3000亿元。这也直接证明，产业空间巨大。

　　在大会上，优居研究院院长张永志作《嵊州集成智能厨房产业高质量发展规划》时介绍，集成智能厨房，是指为满足消费者对于更加美好的厨房空间场景和智能家居生活方式需求，从空间集成的角度出发，集成了厨房空间收纳、集成烹饪、集成洗涤、智能储存、健康饮用水、在线社交、互动娱乐等多个功能模块，为消费者打造出设计合理、空间使用高效、功能集成多样、智慧便捷的整体厨房解决方案。

　　从数据上看，中国家庭装修集成智能厨房的渗透率仅为6.8%，远远低于欧美发达国家35%的平均水平，由此可见，行业未来市场增长空间巨大。

　　但是在另一层面，就厨房整体解决方案而言，不管是集成灶、集成水槽、集成烹饪中心代表的集成厨电还是由油烟机、燃气灶、消毒柜、洗碗机等组成的多件套，它们就像是衬衫的纽扣，还需要载体——橱柜。

　　“我们嵊州讲的集成智能厨房，是以不锈钢橱柜为载体的。”张晓钟告诉潮流家电网。

　　就橱柜而言，木质橱柜在现在的厨房使用中确实有其弊端，比如，存在甲醛污染，长时间在潮湿环境下容易腐化等等，而不锈钢橱柜则很好的解决了这些问题。从材料上看，不锈钢橱柜表面用的是不锈钢，中间用的是铝制蜂窝板，从材质上就杜绝了污染问题。实际使用中，相比于大理石台面，不锈钢台面有一定的硬度、韧性，弹性也更好，更适合和集成灶、集成水槽搭配。此外，毛利率更高，也更适合大平层、别墅等改善性住房需求。

　　而对于嵊州厨具企业来说，不锈钢橱柜就像是一个产品延伸，不管是油烟机还是集成灶，嵊州厨具产业都是和不锈钢打交道的，已有的设备可以继续使用，不需要更换太多的设备。同时，不锈钢橱柜在嵊州已有5年发展基础，目前嵊州有近20家企业参与了这一产品的研发和制造，产业集群优势初现。

　　厨厨味睐营销副总裁刘国红在接受潮流家电网采访时表示，不锈钢橱柜在国内占比约为2%，但是在台湾地区以及日韩等国家占比达到了80%左右，所以总体来说，产业前景非常大。

　　张晓钟认为，目前来看，不锈钢橱柜产品虽然比较小众，但是由于体量小，这两年都是100%以上的增速，像极了10多年前嵊州刚刚做集成灶时候的情景。对于这样的情景嵊州太熟悉了，又有这样的产业基础，又是一样的口碑效应，所以我们认为，以不锈钢橱柜为载体的集成智能厨房未来前景可期。

　　但是同样，不锈钢橱柜也存在“难点”：第一、消费者的认知并不高，还需要大力推广；第二、不锈钢橱柜的价格普遍较高，价格普遍是实木橱柜的价格；第三、交付和签单周期比较长，对于营销、设计、安装等要求较高。

　　所以，要将其打造成产业优势，刘国红认为，对于企业来说，要求决策者拥有战略定力和长远目光，对于地方产业来说，则需要拥有产业基因。

　　好在这些都是嵊州厨具行业所擅长的，作为浙江民营企业，他们先天具备忧患意识和前瞻性，因此大部分浙江企业拥有强大的创新能力，在集成灶领域的成功，又让他们明白了产业升级迭代的重要性以及可操作性，而政府和行业协会的助推，则为整个产业发展创造良好环境的同时，又能形成规模效应。

　　著名经济学家，央视评论员马光远就宏观经济走势与中国集成智能厨房产业发展新机遇作主题演讲时也认为，“中国经济下一步的风口是和人们的衣食住行密切相关的,作为其中一环的嵊州厨房行业满满都是机会，做好风险防控、创新升级，数字经济突破，能让经济真正实现高水平发展，智能厨房是未来最大的产业风口和产业机遇之一。”

　　而《嵊州集成智能厨房产业高质量发展规划（2023-2025）》也显示，到2023年末，嵊州集成智能厨房产业规模突破200亿元大关；2024年，产业产值规模达到250亿元；力争到2025年，嵊州集成智能厨房产业产值突破300亿元。