“中央厨房”要来啦！泰州学生餐要像妈妈一样关爱孩子健康

　　海陵区约有约20所中小学校，其中济川路以北有中小学校19所，约3.4万名学生。这些学校中约一半没有建立食堂，大多分布在在城区。

　　学校没食堂，家长没空做饭，不少家长把目光转向了“小餐桌”。很多家长虽然也担心过卫生、安全问题，但选择“小餐桌”实属无奈。市实验小学一位学生家长实验小学的学生家长王先生和记者说，“小餐桌”良莠不齐，有的缺乏相关资质。他家孩子曾吃过两个月的“小餐桌”，有次中午他去“抽查”，一间二十多平方米的房间内挤了十多个孩子，孩子们吃完饭后没人管，有的看电视，有的嬉笑打闹，,想午睡和安静做作业都困难。

　　“配餐中心规模化运营，能解决监管对象小而散的问题，缩短食品安全监管半径，提升监管效能。” 海陵区市场监督管理局餐饮安全监管科餐饮科科长姜军介绍，所谓学生午餐配送，就是由配餐单位将采购的原料进行统一加工、清洗及消毒等程序，打包后直接配送至学校。经过多方宣传发动，有两家企业决定投资建设。这两家配餐中心一处位于海陵区京泰路街道响林社区，建筑面积2000多平方米，目前正在建设中。另一处位于海陵工业园共建厂区梅香食品厂附近，建筑面积4000多平方米，正在进行环境评估。

　　在周边一些城市，由配餐单位提供的配送餐服务已发展得很成熟，家长对留校吃午餐需求量不小，在泰州发展配餐公司也是个趋势。配送中心于2月初开工装修，墙面和屋顶采用环保集成材料整体铺设，因此整个工程进展很快，预计4月中旬就能完工，总投资约1100多万元，建成后可为1.2万名学生提供配送餐服务。

　　“5月份，公司准备先选取一两所学校试点，秋学期开学后将正式为有需求的学校提供配送餐。”

　　从位于响林社区的配餐中心布局图上看，整个“中央厨房”呈长方形，里面被分隔成若干区域，设有更衣室、二次更衣室、蔬菜原料冷藏库、蔬菜粗加工间、蔬菜切配间、蔬菜二级冷藏库、米饭加工间、收货办、肉类原料冷冻库、留样室、理化室、微生物室、盒饭包装间、餐具清洗间约30个单间。

　　对于学校、家长来说，大家最关心的是食品安全问题。姜军说，为确保项目有序推进，从项目选址之前他们就提前介入，从选址、操作流程、各功能间的布局、食品安全防控等方面提出了一些建议，并以书面形式反馈给项目申报单位。如为防止交叉感染，整个中心分为3个通道，分别是进菜、出菜、餐具回收，三个通道相互独立。中心还设有检测室，对当天的食材进行抽样检查，如蔬菜类检查农药残留、肉类检查是不是有瘦肉精、添加剂合不合格等。同时他们还要求配餐中心委托第三方，定期对微生物指标进行仔细的检测。配送方面，采用的餐具应安全卫生，为了能够更好的保证学生吃上热乎乎的午饭，食物在装车时的温度要达到60度℃以上。

　　市区茂业天地马先生：为了孩子的午餐，很多家长付出了大量的时间和精力。我家自己的孩子从上小学开始就一直在接送，一天来回8趟，基本没午休过。校园午餐配送可算是帮了家长大忙，值得推广。

　　网友“花样年华”：配送公司的生产流程如何，食品是不是满足安全卫生是大家最关心的，要是学校家委会可以每时每刻到食堂现场参观，亲眼看看孩子们午餐是怎么做出来的就更好了。监管部门也要对营养餐配送企业的所有的环节进行不按时进行检查，如若发现食品安全问题应给予严肃处理。

　　市区南园小区朱丽琴：午餐配送减轻了家长中午接送的负担，缓解了学校门前交通拥堵问题。希望好事能办好，使学生午餐性价比从始至终保持在最优水平。

　　网友“醉清风”：学生配餐中心它本身是一件民心工程，应该有政府部门的全力支持和协调，这样才可以免去企业的成本盈利顾虑，让也能使孩子们吃得更加安全。

　　京泰路街道东唐社区杭先生：学生在校吃饭，午餐午休管理是个问题，建议校方积极组织好就餐管理机制，及时清洗整理餐后现场。吃完饭后，学生可以在班级里读书、休息等，由值班老师来管理。保证学生休息、上课两不误。

　　天津塘沽区取消了中小学校的自办食堂，将部分条件优越的学校食堂保留下来作为配餐中心，为全区3万余名在校就餐的中小学生统一烹制和配送营养午餐，实现了营养配餐全覆盖。此外，塘沽每年还固定出资500余万元，对在校就餐的中小学生实行每人每天1元的补助。塘沽区区还成立了“营养配餐”办公室，派遣专业技术人员到学校食堂和配餐中心现场监督，保证饭菜的质量。配餐中心的肉、蛋、菜、油等货源都经过有关部门的严格检验，菜品制作的步骤采取“一条龙”式消毒处理。

　　徐州市主城区110余所学校实行“营养餐”社会配送模式。学校可根据送餐半径、供餐能力选定配送企业并签署协议，协议中必须明确食品的质量、餐量、价格、食品安全等内容。学校还成立由学生、家长、学校三方参加的伙食管理委员会，征集食堂管理工作意见，或与企业一同研究商定营养餐带量食谱，通过按时进行检查、评比、反馈、座谈、问卷调查等形式，强化社会监督。对社会配餐企业给予财政补贴。在学生营养餐原料价格持续上涨时，由物价部门提出价调基金补贴意见，保障学生营养餐市场稳定。对于义务教育学校家庭经济困难学生给予生活补助，资助比例为在校学生总数的10%。