【48812】看复兴）看望“我国才智厨都”：“黑科技”融入烹饪界 “数字厨房”显雏形

　　把处理好的西红柿、鸡蛋放入锅中，挑选菜单后开端烹饪，随后机器依据设定的用量主动增加调料、翻炒。跟着设定时刻完毕，一道由“主动炒菜机”制作的西红柿炒鸡蛋就这样出锅了。

　　2月1日，记者走进被誉为“我国才智厨都”的滨州市博兴县兴福镇，“主动炒菜机”“全能蒸烤箱”“智能物联冰箱”等“才智厨具”的功用引人惊叹，动动手指便能把握颠勺、炒糖色等“大厨”技术，做出一桌“满汉全席”。

　　作为我国最大的不锈钢商业用途厨具出产基地，博兴县开展商用厨具工业已有40多年的前史，具有各类厨具出产及配套企业2800余家，年首要运营业务收入300多亿元(人民币，下同)，年出产能力达2000万套，商场占有率占到我国的40%，远销美国、德国、俄罗斯等50余个国家和地区。

　　跟着出产日趋智能化，博兴县的厨具职业也迎来“蝶变”。“近年来，咱们加大对商用‘才智厨房’设备的研制，产品包括主动洗碗机、全能蒸烤箱等各品类，很好地投合了商场对‘中心厨房’建造的需求。”山东金佰特商用厨具有限公司华南区域经理刘宝升告知记者。

　　刘宝升举例说，厨师颠勺就为了让菜均匀受热，而他们出产的全能蒸烤箱内部风速可达100公里每小时，能到达和“大厨”炒菜相同的作用。“这个设备能研制专属菜单，一台机器能轻松制作上千种菜品。即使是没有烹饪经历的人，也能做出可口的美食。”

　　在金佰特的展厅里，前来选购产品的美国客商表明，他在我国调研多家企业后，终究选定博兴县的厨具企业。在他看来，这一些产品契合他对智能化的需求，出产效率高，产品质量过硬。“咱们方案从这订货燃气烤箱、煲仔炉等10多种产品。”

　　眼下，“我国才智厨都”正在掀起新一轮的科技革新。山东金佰特商用厨具有限公司总工程师陈跃进表明，才智化、数字化是厨具未来研制的主攻方向，在公司上一年8亿元的销售额中，智能产品比例占到近50%。

　　“这些立异让咱们对耗能从‘蒙着眼睛’到一览无余。”陈跃进说，公司近年来加大对“才智厨具”的研制，致力于打造整个厨房的节能ECO，建造我国首家“城市生命数字厨房”，尽力让“数字厨房”在校园、单位等落地。

　　“咱们公司是由十几名‘90后’建立的科创企业。”滨州道特科技有限公司总经理王增康说，从他爷爷一辈开端，博兴县就在做厨具工业。通过多年的开展，厨具工业由家庭作坊式的出产逐步转向智能化制作，他也想用所学专业助力传统厨具职业才智“蝶变”。

　　兴福镇副镇长刘明博表明，未来该镇将依托商用厨具工业资源和品牌根底，把握住我国餐饮新经济革新的开展趋势，丰厚工业类别，拓宽“中心厨房”和冷链设备工业链条，构成商用厨具工业集群。

　　“现在兴福镇的厨具产品远销50多个国家和地区，下一步政府将活跃带领企业探究国外定制化需求，力求将‘我国才智厨都’打造为‘国际才智厨都’。”刘明博说。(完)